Následují snadná doporučení, jak jíst a vychutnávat grilované kranasy na japonský způsob. Kůže grilovaných ryb je křupavá a lahodná. Je docela jedlý. Malé kosti se mohou dostat do úst; neváhejte a odstraňte kteroukoli z těchto kostí prsty.
Jsou kranase dobré k jídlu?
I když jsou to docela mastné ryby, kranas má jinou chuť než normální makrela. Portugalci je často vaří v escabeche (smažené a poté máčené ve sladkém nálevu) a Japonci z něj často připravují tataki, což je jako orientální tatarák.
Jak chutná kranas?
Kranase má lehkou chuť a nejčastěji se podává s čerstvě nastrouhaným zázvorem.
Jak čistíte kranase?
Kroky
- Rybu rychle opláchněte v cedníku.
- S vytaženým břichem ryby propíchněte pomocí kuchyňských nůžek rybu za hlavou. …
- Otočte břicho k sobě.
- Uřízněte směrem k ocasu a odtrhněte hlavu tažením nože dolů a vytažením vnitřností stejným pohybem.
K čemu je kranase?
Čerstvý (sashimi-grade) kranase lze použít na tatataki (lehce orestovaný, ponechán syrový uprostřed), sashimi a marinovaná jídla. Tyto ryby jsou také vynikající grilované se solí, smažené, vařené a jako rybí kuličky.
