Hydrolyzát označuje jakýkoli produkt hydrolýzy. Proteinový hydrolyzát má speciální použití ve sportovní medicíně, protože jeho konzumace umožňuje, aby byly aminokyseliny vstřebávány tělem rychleji než intaktní bílkoviny, čímž se maximalizuje dodávka živin do svalových tkání.
Jak si vyrábíte proteinový hydrolyzát?
Proteinové hydrolyzáty se vyrábějí z čištěných zdrojů bílkovin zahřátím s kyselinou nebo nejlépe přidáním proteolytických enzymů s následnými purifikačními postupy.
Co je proteinový hydrolyzátový prášek?
Proteinový hydrolyzát je směs aminokyselin připravená štěpením proteinu kyselinou, zásadou nebo enzymem. Poskytuje nutriční ekvivalent původního materiálu ve formě svých základních aminokyselin a používá se jako doplněk živin a tekutin ve speciálních dietách.
Jaké jsou výhody hydrolyzovaného proteinu?
Jaké jsou výhody hydrolyzovaného proteinu oproti intaktnímu proteinu?
- Zvýšená a rychlejší dostupnost aminokyselin. …
- Větší inzulinotropní účinek. …
- Rychlejší zotavení po tréninku a výkon během tréninku. …
- Účinné u starší populace.
Z čeho se skládá proteinový hydrolyzát?
3.2.
Hydrolyzáty mléčné bílkoviny a hydrolyzáty syrovátkové bílkoviny se typicky vyrábějí enzymy katalyzovanou hydrolýzou příslušné bílkoviny (obvykle předčištěné membránouprocesy a/nebo iontová výměna), následované sušením na práškovou formu.
