Odstředěné mléko obsahuje asi 91 % vody. Během výroby sušeného mléka se voda odstraňuje vařením mléka za sníženého tlaku při nízké teplotě v procesu známém jako odpařování. Výsledné koncentrované mléko se pak rozprašuje v jemné mlze do horkého vzduchu, aby se odstranila další vlhkost a vytvořil se prášek.
Jak se vyrábí sušené odstředěné mléko?
Sušené odstředěné mléko se vyrábí velmi jednoduchým procesem. Získávají se z čerstvého kravského mléka, které bylo odstředěné, pasterizované a zahuštěné vakuovým odpařováním. Toto koncentrované mléko se poté suší rozprašováním nebo válečkem.
Jak používáte sušené odstředěné mléko?
Chcete-li z tohoto prášku udělat něco pitného, jednoduše jej smícháte se studenou vodou. Například značka sušeného odstředěného mléka, kterou jsem uvedl výše, říká, že k výrobě jednoho litru smícháte jeden šálek jejich prášku se čtyřmi šálky vody a poté před podáváním na chvíli vychladíte.
Jak rozpouštíte sušené odstředěné mléko?
Šlehejte sušené mléko a vodu pomocí ručního mixéru nebo mixéru při nízké rychlosti. Míchejte, dokud se prášek úplně nerozpustí a na dně misky nebude vířit žádný sypký prášek. Neinstantní mléko se spojuje pomalu, takže jeho úplné rozpuštění může trvat 5 minut nebodéle.
Je odstředěné mléko stejné jako sušené mléko?
Oba se získávají odstraněním vody z pasterizovaného odstředěného mléka. … Rozdíl je v tom, že sušené odstředěné mlékomá minimální obsah mléčné bílkoviny 34 %, zatímco odtučněné sušené mléko nemá žádnou standardizovanou hladinu bílkovin.
