Spaghetti alla puttanesca je italský těstovinový pokrm vynalezený v Neapoli v polovině 20. století a připravovaný obvykle s rajčaty, olivovým olejem, olivami, kapary a česnekem – s nudlemi nebo špagetovými těstovinami.
Z čeho se vyrábí omáčka puttanesca?
Vyrábí se sloučením ančovičky, kapary, oliv a volitelných přísad, jako je česnek, vločky červené papriky, chilli papričky a rajčata do skutečně chutné omáčky.
Co mohu použít místo ančoviček v puttanesce?
Jednou z možností jako náhrada při výrobě puttanesca je použít marmite nebo vegemite. Jsou slané a pikantní jako ančovičky. Také miso může perfektně sedět. Mořské řasy jsou také skvělou volbou, protože přinesou svěží chuť, stejně jako tamari, které dodává bohatou a hlubokou chuť se sladkou slaností.
Proč se tomu říká puttanesca?
Někteří říkají, že jméno pochází z nevěstinců ve Španělských čtvrtích (kurva je italsky puttana, odtud puttanesca); jiní tvrdí, že byl vynalezen v 50. letech 20. století ve slavné ischijské restauraci jedné pozdní noci, když skupina hladových zákazníků požádala majitele, kterému nezbylo mnoho ingrediencí, aby připravil „una …
Je puttanesca špatné slovo?
Puttanesca omáčka. Nechme to z cesty: Ano, puttanesca se doslova překládá jako „prostitutky, vztahující se k prostitutce nebo charakteristika prostitutky“, abychom citovali OED.
