Známý také jako: Dolní kolo Spodní kolo Kulatý steak je hovězí steak z „kulaté“, zadní nohy krávy. Kulatina je rozdělena na řezy včetně oka (z) kulatého, spodního kulatého a horního kulatého, s nebo bez „kulaté“kosti (stehenní kosti), a může zahrnovat kloub (hrot svíčkové), v závislosti na jak se kulatina odděluje od bedra. https://en.wikipedia.org › wiki › Round_steak
Kulatý steak – Wikipedie
(Plochá) Největší část celého spodního kola, která je oddělena od paty a lze ji nakrájet na spodníkulaté pečeně nebo steaky. Lean a profitujte z výběrového řízení.
Co je mimo plochý steak?
Vnější plocha je velký plochý sval ze zadní části zvířete. Maso lze použít jako rostbíf, carpaccio a dušení steak.
Je venku kulatá pečeně dobrý řez?
Outside Round Oven Roast
Převzato z štíhlého kola, Outside Round je chutnější než Oko z kulatého a méně jemné než Inside Round. Nejlépe pečený v troubě při nízkých teplotách (275 °F) až po alespoň medium-rare 145 °F (63 °C). Nakrájejte přes zrno na tenké plátky, abyste optimalizovali jemnost.
K čemu je venku kolo dobré?
Steaky krájejte napříč směrem zrna. Vnější/spodní kulatý plochý řez je dokonalým řezem pro operátory, kteří hledají pečený řez s vysokým výnosem, se kterým se po uvaření snadno manipuluje. … Perfektně se hodí pro klasické hovězí masodip, sendviče s pečeným hovězím a večeře s pečeným hovězím.
Jaký kus masa je ploché maso?
Ploché maso, což je hovorový popis, který mnozí používají pro svíčkové steaky nebo špičky ze svíčkové, pochází přímo ze svalu internus abdominis, který je umístěn kolem spodní části svíčkové kráva.
