Co jsou hovězí oháňky? Pokud nejste obeznámeni s voly, jsou to ocasy hovězího dobytka (dříve pouze voly, nyní samci i samice), obvykle se prodávají nakrájené na segmenty. Většina toho, co kupujete, jsou kosti a maso je dobře propracované a tučné, takže přípravy z hovězího oháňky se hodí k pomalému vaření.
Jaký druh masa jsou hovězí oháňky?
Volský ohon je oblíbená pochoutka, která pochází z ocasu krávy. Ocas je nakrájen na silné kusy nebo kousky. Často se dusí nebo dusí a uvolňuje vynikající chutě.
Mají hovězí oháňky vepřové?
V dávných dobách pocházel volský ohon z volů, ale dnes je to prostě ocas hovězího nebo telecího skotu obou pohlaví. Konzumace volských ohonů sahá až do doby spotřeby hovězího masa, kdy bylo spotřebováno celé zvíře a žádná část nepřišla nazmar.
Proč je hovězí oháňka tak drahá?
Proč se volský oháň stal tak drahým? Oxtail může být drahý kvůli třem faktorům: dostupnost, poptávka a příprava. Protože je to jen malá část krávy a stalo se široce oblíbeným pokrmem vyžadujícím velkou dobu vaření, cena volského oháňky v průběhu let raketově vzrostla.
Je hovězí oháňka zdravá?
Kromě velké dávky bílkovin, které dostanete při každé porci – nezapomeňte, že hovězí oháňky jsou také plné bílkovin – kolagen bylo prokázáno, že zlepšuje svalovou sílu po náročných trénincích. Posiluje kosti a pomáhá snižovat ztrátu kostní hmoty. Někdy zapomínáme, že kost je tkáň, stejně jako svaly nebo vazy.
