"Co je Listeria monocytogenes?" Je to škodlivá bakterie, kterou lze nalézt v chlazených potravinách připravených k přímé spotřebě (maso, drůbež, mořské plody a mléčné výrobky – nepasterizované mléko nepasterizované mléko Syrové mléko je mléko krav, ovcí a koz – nebo jakékoli jiné jiné zvíře – které nebylo pasterizováno, aby zabilo škodlivé bakterie. Syrové mléko může přenášet nebezpečné bakterie, jako je Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter a další, které způsobují onemocnění z potravin, často nazývané „otrava jídlem“. https://www.fda.gov › potraviny › buy-store-serve-safe-food › dan…
Nebezpečí syrového mléka: Nepasterizované mléko může představovat …
a mléčné výrobky nebo potraviny vyrobené z nepasterizovaného mléka) a produkty sklizené z půdy kontaminované L. monocytogenes.
Jaké potraviny jsou spojeny s listerií?
Listeria
- Nepasterizované (syrové) mléko a mléčné výrobky.
- Měkký sýr vyrobený z nepasterizovaného mléka, jako je queso fresco, feta, Brie, Camembert.
- Syrové ovoce a zelenina (jako jsou klíčky).
- Lahůdky a párky v rohlíku připravené k přímé spotřebě.
- Chlazené paštiky nebo masové pomazánky.
- Chlazené uzené mořské plody.
Jaké potraviny jsou vysoce rizikové pro Listerii?
Vysoce rizikové potraviny zahrnují lahůdky a masné výrobky k přímé spotřebě (jako vařené, uzené a/nebo fermentované maso a uzeniny), měkké sýry a ryby uzené za studena produkty. Listeria monocytogenes je široce rozšířenádistribuován v přírodě.
Co je hlavní příčinou listerie?
Listerióza je obvykle způsobena konzumací potravin kontaminovaných Listeria monocytogenes. Pokud dojde k infekci během těhotenství, bakterie Listeria se mohou rozšířit na dítě přes placentu.
Jak můžete zabránit Listerii?
Jak snížit riziko listerií: 3 snadné kroky
- Chlaďte při správné teplotě. Správné teploty zpomalují růst listerií. …
- Používejte hotová jídla rychle! Hotová, chlazená jídla používejte do data spotřeby na obalu. …
- Udržujte chladničku v čistotě. Pravidelně čistěte ledničku.