Například fermentace se používá pro konzervaci v procesu, který produkuje kyselinu mléčnou, která se nachází v tak kyselých potravinách, jako jsou nakládané okurky, kombucha, kimchi a jogurt, a také pro výroba alkoholických nápojů, jako je víno a pivo.
Kdy by se použila fermentace?
Fermentace se široce používá pro výrobu alkoholických nápojů, například vína z ovocných šťáv a piva z obilí. Brambory, bohaté na škrob, lze také fermentovat a destilovat za účelem výroby ginu a vodky. Fermentace se také široce používá při výrobě chleba.
Jaké jsou příklady fermentace?
Příklady produktů vytvořených kvašením
- Pivo.
- Víno.
- Jogurt.
- Sýr.
- Některé kyselé potraviny obsahující kyselinu mléčnou, včetně kysaného zelí, kimchi a feferonek.
- Kvášení chleba droždím.
- Čištění odpadních vod.
- Výroba průmyslového alkoholu, například pro biopaliva.
Jak lidé používají fermentaci?
Lidé podstupují kvašení kyseliny mléčné, když tělo ve spěchu potřebuje hodně energie. … Jakmile je uložený ATP využit, vaše svaly začnou produkovat ATP prostřednictvím mléčné fermentace. Fermentace umožňuje buňkám pokračovat ve výrobě ATP prostřednictvím glykolýzy. Kyselina mléčná je vedlejším produktem fermentace.
Kdy a kde probíhá fermentace?
K fermentaci dochází vkvasinkové buňky a určitá forma fermentace probíhá v bakteriích a ve svalových buňkách zvířat. V kvasinkových buňkách (droždí používané k pečení chleba a výrobě alkoholických nápojů) může být glukóza metabolizována buněčným dýcháním jako v jiných buňkách.
