Jakmile přidáte kvasnice, budete chtít zamíchat kvasící vinný mošt vinný mošt Mošt (z latinského vinum mustum, „mladé víno“) je čerstvě drcená ovocná šťáva (obvykle hroznová), který obsahuje slupky, semena a stonky ovoce. … Kvůli vysokému obsahu glukózy, typicky mezi 10 a 15 %, se mošt používá také jako sladidlo v různých kuchyních. https://en.wikipedia.org › wiki › Must
Must – Wikipedia
kolem tolik, kolik jen můžete. Cílem je nedovolit, aby žádná dužnina během fermentace příliš vyschla. Míchání jednou nebo dvakrát denně by mělo stačit. Ve vinařství tomu říkají děrování čepice.
Měli byste během fermentace míchat?
Ne, mladina by se neměla míchat. Sediment nahromaděný na dně fermentoru by měl zůstat pozadu a neměl by se přemisťovat do lahví ani do jiné fermentační nádoby. … Můžete jemně pohybovat mladinou v fermentoru a jemně reemulgovat kvasinky. Nestříkejte to.
Měli byste víno během druhotného kvašení míchat?
Toto je proces zvaný racking. Účelem míchání fermentace je zajistit, aby dužina nevytvářela na povrchu tekutiny zaschlý uzávěr. … Při sekundární fermentaci není žádná dužina, a proto není důvod míchat.
Vmícháváte při výrobě vína kvasnice?
Přidejte droždí přímo do vinného moštu:
Není důvod míchat droždí do tekutiny. … Nevýhodou je, že ztrácíte část schopnosti kvasinek efektivně fermentovat na samém začátku fermentace.
Mám víno během fermentace protřepat?
Určitě je to v pořádku v počátečních fázích fermentace, i když jakmile se usadí značné množství mrtvých kvasinek a kalu, vyhnul bych se tomu, protože třepání to rozvíří nahoru a možná dodá vašemu vínu trochu chuti.
