Pokud je poleva příliš řídká, pak praskne, takže se ujistěte, že na dorty dáváte dostatek polevy. V neposlední řadě je důležité držet své koláče mimo ventilátory, ventilační otvory topení nebo otevřená okna, která by mohla způsobit vysušení námrazy a následné praskání.
Proč mi praská máslový dort?
Když se dort pod ní posune kvůli ohýbající se desce nebo teče námraza pod „plovoucí kůrkou“, praskne. Snižte množství tekutiny v polevě a zvyšte obsah tuku (máslo nebo tuk s vysokým poměrem tuku) Tuk ji udrží měkkou, ale dehydratující povrch nebude křovat stejně nebo tolik.
Umíte opravit rozdělený máslový krém?
Chcete-li opravit rozdělený máslový krém, vše, co musíte udělat, je mírně zahřát máslový krém. Existuje několik různých způsobů, jak to udělat: Misku můžete držet nad trochou mírně kouřící vody, dokud se okraje nezačnou tavit. … Zahřívejte v mikrovlnné troubě po dobu 5-10 sekund, mezitím míchejte, dokud se máslový krém nerozpustí.
Ztuhne máslová poleva v lednici?
Jednoduché máslové krémové dorty (směs cukrářského cukru a másla): Skladujte při pokojové teplotě asi 3 dny nebo až 1 týden v lednici. … Při skladování v lednici je nejlepší chlaďte dort nezakrytý asi 20 minut v mrazáku nebo lednici, aby poleva ztuhla.
Proč je vrchol mého dortukřupavý?
6. Boky mého dortu jsou křupavé nebo spálené. Jeden problém, spousta možných důvodů: a/ na vymaštění formy bylo použito příliš mnoho tuku, b/ dortová forma není dostatečně vyložená c/ trouba je příliš horká, d/ dort je ponecháte v troubě příliš dlouho nebo e/ obsahuje tuk nevhodný k pečení. 7.
