Dürüm – jedna vrstva filo těsta je navinuta kolem husté směsi mletých pistácií, která dokáže změnit samotné pečivo do živé zeleně.
Jaký je rozdíl mezi řeckou a tureckou baklavou?
Uvědomuji si, že zde poněkud příliš zobecňuji, když říkám, že Řecká baklava používá med, vlašské ořechy a skořici, zatímco turecká baklava používá cukrový sirup, pistácie a citronová šťáva bez přidání koření nebo jiných příchutí. …
Co je bílá věc v baklavě?
Bílé maso se přidává jednoduše pro pružnou texturu, kterou vytvoří po dlouhém vaření v mléce a rozlámání na nerozeznatelná vlákna. Pokrm má kořeny ve středověkém francouzském dezertu zvaném blancmange, říká Rozanes, a kdysi byl podáván sultánům žijícím v paláci Topkapı.
Je baklava skutečně turecká?
Přestože je dezert nejčastěji spojován s řeckými restauracemi a lahůdkami, jeho přesný původ nelze určit v jedné konkrétní zemi. Moderní baklava mohla být vynalezena v Turecku během Osmanské říše, poté upravena v Řecku.
Proč je pro vás baklava špatná?
Plátek tohoto tradičního libanonského jídla nabízí přibližně sedmnáct procent denní hodnoty tuku, což znamená, že když sníte plátek baklavy, vaše tělo přijme 11 g tuku. Nutriční hodnota tuku v baklavě obsahuje všechny tři druhy tuku, včetně trans-tuky, nasycené tuky a nenasycené tuky.
