I když můžete zmrazit okra nebo jakoukoli zeleninu, aniž by zbledla, měli byste počítat s tím, že ztratíte část chuti, textury a barvy okry. Chcete-li zachovat tu nejlepší možnou kvalitu ibišky i při zmrazení, ujistěte se, že používáte mrazicí nádobu, která se snadno utěsní a udrží vlhkost, zejména páru, …
Jak zmrazujete čerstvou okra?
Umístěte celé lusky do vzduchotěsných mrazicích sáčků nebo nádob. Nebo lusky před zmrazením rozřízněte příčně. U obou metod můžete také jednotlivě rychle zmrazit lusky nebo kousky tak, že je položíte na tác vyložený pergamenem a vložíte na několik hodin do mrazničky. Jakmile zmrznou, vložte je do mrazicích sáčků.
Myjete čerstvou okru před zmrazením?
Pokyny pro zmrazení okry
Umyjte jemné lusky okry ve studené vodě a nechte okapat v cedníku. Jakmile jsou relativně suché, přesuňte je na prkénko a rozhodněte se, jak je chcete nakrájet. Okra nakrájíme a dáme na pečicí papír s okrajem. Rád krájím ten svůj na 1/2palcové kousky pro snadné použití do smoothies a polévek.
Co se stane, když zmrazíte, aniž byste zbledli?
Blanšírování pomáhá zelenině udržet si zářivé barvy a uchovat si živiny a zastavuje enzymy, které by jinak vedly ke zkažení. Zmrazování zeleniny bez blanšírování nejprve má za následek vybledlé nebo matné zbarvení, stejně jako ztrátu chutí a textur.
Mohu zmrazit syrovou mrkev?
Jako většina zeleniny, pokud je mrkev zmrazena syrová, struktura, chuť, barva a nutriční hodnota mrkve se zhorší. … Pokud opravdu nechcete blanšírovat mrkev před zmrazením, musíte ji nakrájet na kostičky nebo nakrájet najemno, zmrazit na tácu, dokud neztuhne, poté přemístit do označeného uzavíratelného sáčku a vytlačit veškerý přebytečný vzduch.
