Otázka: Aby cukry polymerizovaly na polysacharid… molekula vody se musí rozdělit na funkční skupiny H a OH, kyslík, který je v cukerném kruhu, se musí podílet na nové kovalentní vazbě, který se tvoří O glycerol není vyžadován nic z výše uvedeného.
Jak vznikají polysacharidy?
Polysacharidy se tvoří když dojde k dehydratační reakci mezi velkým počtem monosacharidů. Amylóza (níže) je polysacharid složený z 60 až 300 jednotek glukózy.
Jaké jsou polymery cukru?
Sugar Polymers
- Amylóza je lineární (helikální) molekula, zatímco amylopektin je rozvětvený (obsahuje dalších 1-6 vazeb)
- Amylóza je hůře stravitelná a méně rozpustná, ale protože zabírá méně místa, je preferovanou skladovací formou v rostlinách.
Jaký je obecný termín pro polymery polysacharidů?
Někdy známé jako glykany, existují tři běžné a hlavní typy polysacharidů, celulózy, škrobu a glykogenu, všechny vzniklé spojením molekul glukózy různými způsoby.
Které skupiny glukózy se podílejí na tvorbě polysacharidu?
Polysacharid se skládá z několika monosacharidů spojených dohromady prostřednictvím glykosidické vazby.
