Alkoholy jsou rozpustné ve vodě. To je způsobeno hydroxylovou skupinou v alkoholu, která je schopna tvořit vodíkové můstky s molekulami vody. Alkoholy s menším uhlovodíkovým řetězcem jsou velmi rozpustné. S rostoucí délkou uhlovodíkového řetězce klesá rozpustnost ve vodě.
Jaká je příčina rozpustnosti alkoholu ve vodě?
Protože alkoholy tvoří vodíkové vazby s vodou, bývají relativně rozpustné ve vodě. Hydroxylová skupina je označována jako hydrofilní („vodu milující“) skupina, protože tvoří vodíkové vazby s vodou a zvyšuje rozpustnost alkoholu ve vodě.
Co ovlivňuje rozpustnost alkoholů?
Počet atomů uhlíku v alkoholu ovlivňuje jeho rozpustnost ve vodě, jak ukazuje tabulka 13.3. S rostoucí délkou uhlíkového řetězce se polární OH skupina stává stále menší částí molekuly a molekula se více podobá uhlovodíku. Rozpustnost alkoholu se odpovídajícím způsobem snižuje.
Proč se rozpustnost alkoholů zvyšuje s větvením?
Alkoholy: Alkoholy jsou rozpustné ve vodě, protože tvoří mezimolekulární vodíkové vazby s molekulami vody. … Rozpustnost izomerních alkoholů roste s větvením protože povrchová plocha uhlovodíkové části se s větvením zmenšuje.
Proč jsou alkanyrozpustný v alkoholu?
Alkany jsou nepolární a jsou tedy spojeny pouze prostřednictvím relativně slabých disperzních sil. Alkany s jedním až čtyřmi atomy uhlíku jsou plyny při pokojové teplotě. … Zatímco tedy uhlovodíky jsou nerozpustné ve vodě, alkoholy s jedním až třemi atomy uhlíku jsou zcela rozpustné.