V západoslovanských zemích a také v Bělorusku se k výrobě polévek používají fermentované obiloviny, jako je žito, pšenice nebo ovesné vločky. V Polsku a částech Běloruska se žito tradičně vyrábí żur; varianta vyrobená z pšeničné mouky místo žitné je v Polsku známá jako barszcz biały.
Jak chutná polévka Zurek?
Żurek je tradiční polská polévka charakteristická výrazně kyselou chutí, která pochází z kyselého kynutí neboli kvašení chleba a žitné mouky. Polévka také obsahuje maso, jako jsou klobásy, slanina nebo šunka, a zeleninu, jako jsou brambory a houby.
Jak děláte žitnou polévku?
KYSELNÁ ŽITNÁ POLÉVKA (ŻUREK NA ZAKWASIE)
- 4 vrchovaté polévkové lžíce celozrnné žitné mouky.
- 3 stroužky česneku.
- 2 Bobkové listy.
- 4–5 zrnek nového koření.
- 2 zrnka jalovce.
- Čtvrtinový kus žitného kváskového chleba.
- 4 šálky předvařené teplé vody.
- 1 kameninová nebo skleněná nádoba (ideálně alespoň půlgalonová nádoba s víkem)
Co je tradiční polské jídlo?
Od pierogi po bigos, zde je 15 základních jídel, která můžete v Polsku vyzkoušet
- Zurek. Tato fermentovaná polévka vyrobená z kyselé žitné mouky je definitivním polským komfortním jídlem. …
- Bigos. Velmi oblíbený polský guláš vyrobený z kysaného zelí, masa a různých druhů zeleniny. …
- Pierogi. …
- Kotlet schabowy. …
- Kaszanka. …
- Racuchy. …
- Placki ziemniaczane. …
- St.
Jak velká je polská klobása?
Polské klobásy typu kabanosy jsou sušené, mají „suchou texturu“a v chuti nejčastěji trochu kouře. Tato kielbasa je poměrně dlouhá - obvykle 12-24 palců a velmi jemná - s průměrem asi 1 cm (0,39 palce).
