Castoreum Castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ je nažloutlý exsudát z ricinových vaků dospělých bobrů. Bobři používají kastoreum v kombinaci s močí k ovonění svého území. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum – Wikipedie
je chemická sloučenina, která většinou pochází z bobrových ricinových vaků, které se nacházejí mezi pánví a kořenem ocasu. Vzhledem ke své těsné blízkosti k análním žlázám je kastoreum často kombinací sekretů ricinových žláz, sekretů análních žláz a moči.
Z čeho se vyrábí umělé vanilkové aroma?
Umělá vanilková příchuť se vyrábí z vanilinu, chemické látky syntetizované v laboratoři. Stejná chemická látka je také syntetizována v přírodě, v luscích vanilkové orchideje. Jsou totožné. Historička jídla Sarah Lohmanová ve své knize Osm příchutí cestuje do Mexika, aby viděla pěstování vanilky.
Z čeho se vyrábí čistý vanilkový extrakt?
Čistý vanilkový extrakt se vyrábí z celých vanilkových bobů extrahovaných za použití 35%+ alkoholu - to je vše! Nenechte se zmást výtažky, které tvrdí, že jsou čisté; imitace a čirá vanilka využívá umělá aromata a škodlivé chemikálie.
Odkud pochází koks s umělou vanilkovou příchutí?
Podle Burnse je největším dodavatelem vanilky do koly společnost dovážející fazole z Philadelphie, tzv. Zink & Triest. Burns řekl, že koks kupuje fazole a získává z nich vanilku ve vlastních závodech společnosti.
Je umělý vanilkový extrakt v pořádku?
U pečiva bude v zásadě v pořádku imitace vanilkové příchuti. U sladkostí s nízkou teplotou, jako jsou pudinky, cukrářské krémy a polevy, je chuťový rozdíl znatelnější. Nejlepších výsledků dosáhnete použitím čistého vanilkového extraktu (nebo pasty) pro nepečené pochoutky, dušené omáčky a pudinky a mražené dezerty.
