Odborníci na sushi se shodují, že Nishiki je jejich volbou číslo jedna. Musenmai nevyžaduje, abyste rýži umývali, na rozdíl od jiné rýže. Nishiki, je prémiová střednězrnná rýže pěstovaná na bohaté půdě a křišťálově čisté vodě Kalifornie.
Jak čistíte rýži Nishiki?
Nasypte rýži do síta a propláchněte pod studenou vodou z vodovodu, jemně rýži promněte prsty, dokud nebude voda téměř čistá, 1 minutu. (Nepřeplachujte, potřebujete v rýži zachovat trochu škrobu.)
Měla by se rýže předtím umýt?
Bílá rýže obecně potřebuje před vařením dobře opláchnout, aby se odstranil její škrobový povlak – nemytí vede k páchnoucí rýži, která se rychleji kazí. Rýži vložíte do misky, zalijete studenou vodou a krouživým pohybem rukou několikrát zopakujete, dokud nebude voda čistá.
Co se stane, když neumyjete japonskou rýži?
Jakmile byla rýže umytá, musí se namočit, aby mohla absorbovat svou vlastní váhu ve vodě. To znamená, že se rýže uvaří rovnoměrně. Bez namáčení skončíte se zrnky rýže syrovými a některými převařenými.
Záleží na tom, když nemyjete rýži?
Pokud máte co do činění se středně a dlouhozrnnou rýží, je pravděpodobné, že vaše rýže bude potřebovat omýt nejen k odstranění zbytků, ale také k odstranění všech chemikálie, které mohly být použity v procesu mletí. … Guardian na to také upozorňujenemytím rýže získáte rýži, která voní a která se také rychleji kazí.
