Velmi doporučuji počkat pár minut, než si skutečně vezmete plátek a sníte ho, protože se bojíte, že si popálíte střechu úst. Protože už jsme to všichni dělali. Ale jakmile to vytáhnete z trouby, nechte to pár sekund odležet a pak to přímo prořízněte.“
Necháváte pizzu před krájením vychladnout?
Předjděte těmto bolestivým okamžikům a udržte svou pizzu nedotčenou tím, že ji po vytažení z trouby necháte několik minut vychladnout. To také umožní sýru ztuhnout a zabrání tomu, aby sklouzl z vašeho plátku, jakmile jej nakrájíte.
Proč si lidé objednávají pizzu nekrájenou?
Když to nakrájí, všechna šťáva stéká a kůrka je mokrá. Když si objednáte koláč, rozp alte troubu. … Vezměte ten koláč nenakrájený - aby kůrka zůstala křupavá - a vložte jej do trouby. A pak, když se [pizza] vrátí na teplotu, můžete ji nakrájet, jak potřebujete.
Proč se v Itálii nekrájí pizza?
"Italové krájí pizzu vidličkou a nožem a pak jedí plátky rukama. Jedním z důvodů je, že pizza se podává horká, příliš horká na to, aby se roztrhala rukama. … "A jedna poslední věc: Pizza by se v Itálii nikdy nepodávala v podniku [oběd]."
Na čem si krájet pizzu?
Dřevěná prkénka mohou být vyrobena z mnoha různých druhů dřeva. Abyste se vyhnuli poškrábání a měli jistotu, že deska na pizzu vydrží dlouho, nejlepší volbou je atvrdé dřevo, jako je javor, dub, teak nebo ořech. Další dobrou možností je bambus, což je technicky typ trávy a dokonce tvrdší než tvrdé dřevo.
