Lůj je vyrobený tavením lůj, což je tuk z dobytka nebo ovcí, typicky tuk, který obklopuje orgány zvířat. Proces vykreslování zahrnuje jemné zahřívání lůj, aby se oddělil tuk od zbývajících svalů nebo pojivové tkáně. Výsledkem je čistý tuk, který je po vychladnutí pevný při pokojové teplotě.
Jak se získává lůj?
Lůj se získává tavením, řezáním nebo sekáním tukové tkáně na malé kousky, které se vaří v sudech nebo vaří v parních digestořích, poté se tuk sbírá odstředěním nebo odstřeďování.
Jak si vyrobím vlastní lůj?
Jak vyrobit hovězí lůj
- Přidejte hovězí tuk do vývaru. Shromážděte hovězí tuk ve velkém hrnci a zahřejte na mírný plamen. …
- Pomalu dusíme, aby se hovězí tuk roztavil. Během doby vaření si všimnete, že se tuk pomalu začíná vytavovat a vařit. …
- Kmen. Cedení je důležité. …
- Použít nebo uložit. Můžete to okamžitě použít.
Je lůj jen sádlo?
Jsou to oba typy taveného tuku a oba existují již VELMI dlouhou dobu. … Základní rozdíl je v tom, z jakého zvířete tyto tuky pocházejí. Sádlo je vepřový tuk. Lůj je hovězí tuk.
Co je to lůj a odkud pochází?
Lůj je tavený tuk převážně skotu a ovcí, i když do rovnice lze zahrnout i jiná zvířata, jako jsou koně, kozy a další mrtvá zvířata.(Vepřové tuky mají úplně jiné složení a jsou příliš měkké na to, aby se staly lojem a vytvořily skupinu zvanou tuky.
