I když je med bezesporu superpotravina, není nadpřirozený – pokud ho vynecháte, nezapečetěný ve vlhkém prostředí, zkazí se. Jak vysvětluje Harris: „Dokud na něm zůstane víko a nebude do něj přidána voda, med se nezkazí.
Jak poznám, že je můj med špatný?
Může časem krystalizovat a degradovat Krystalizovaný med je bělejší a má světlejší barvu. Stává se také mnohem neprůhlednější namísto čirého a může se zdát zrnitý (1). Je bezpečné jíst. Během procesu krystalizace se však uvolňuje voda, což zvyšuje riziko fermentace (1, 17).
Jak dlouho si můžete nechat med?
Pokud je správně skladován, může v podstatě zůstat dobrý po desetiletí, někdy i déle. Primárně se skládá z cukrů a je známá jako jedna z nejpřirozenějších stabilních potravin. Podle National Honey Board má většina medových produktů datum spotřeby nebo datum minimální trvanlivosti přibližně dva roky.
Jak vypadá med po expiraci?
Správně, med je potravina, která se nikdy nezkazí! Přestože se vzhled vašeho produktu v průběhu času poněkud změní, ve skutečnosti se nikdy nezkazí. Med se začne jevit jako žlutý a zakalený místo zlatavého a čirého a postupem času bude hustší a zrnitý, nakonec bude vypadat bílý a tvrdý. Ale pořád je to dobré.
MŮŽE VÁM z medu, kterému vypršela platnost, onemocnět?
Ano. Přestože má med mnoho antimikrobiálních vlastností,stále se to může pokazit a způsobit, že člověk onemocní. Existuje několik případů, kdy k tomu dojde: Kontaminace.
