Yukgaejang neboli pikantní hovězí polévka je pikantní polévkový korejský pokrm vyrobený z trhaného hovězího masa s jarní cibulkou a dalšími přísadami, které se spolu dlouho dusí. Je to odrůda gomguk neboli hustá polévka, která se dříve podávala v korejské královské dvorské kuchyni.
Jaké je oblíbené jídlo známé jako yook gae jang?
Yukgaejang (육개장) je vydatná, kořeněná hovězí polévka, která je v Koreji velmi oblíbená. Vyrobeno z trhaného hovězího masa, spousty jarní cibulky (pa, 파) a další zeleniny, jako je gosari (paprdlí), fazolové klíčky a houby, je to vydatná polévka, která má velkou hloubku chuti.
Jak jíte Yook Gae Jang?
Nejprve jsem si na talíř položil kousky hovězího masa a jarní cibulku na rýži a zkusil jsem jíst hůlkami. Potom – na návrh mého spolupracovníka (který je pravidelným návštěvníkem této korejské restaurace) – jsem do misky Yook Gae Jang přidal rýži a zkusil jsem ji sníst lžící.
Jak chutná Yukgaejang?
Uspokojující slaná chuť hovězího masa, kořenitost chilli prášek, sladkost pórku a česneku a uklidňující zeleninové aroma kapradí a stonků taro, to vše se spojuje teplý vývar vytvoří jídlo, které zahřeje srdce v okamžiku, kdy se podává.
Jak se vyslovuje Yuk Gae Jang?
Otevřít dokořán? Yuk-Gae-Jang, vyslovováno “yook-gae-jahng” je tradiční korejský guláš, který není z tohoto světa.
