L-Lysin se vyrábí fermentací za použití vybraných kmenů nebo mutantů mikroorganismů rostoucích v roztoku glukózy nebo melasy, amonných sloučenin, anorganických solí a dalších látek. DL-methionin se syntetizuje z akroleinu, methylmerkaptanu a jakýchkoliv snadno dostupných zdrojů kyanidových a amonných iontů.
Kde se lysin nachází?
Lysin se nachází ve vysokém množství v masu, rybách a mléčných výrobcích, ale k vašemu příjmu přispívají také luštěniny, ovoce a zelenina.
Jaký organismus se používá k produkci L-lysinu?
glutamicum. Proto je tato bakterie široce využívána pro výrobu L-lysinu na komerční bázi fermentačním procesem.
Nachází se lysin v rýži?
Rýže má také nejnižší obsah vlákniny. Analýza aminokyselin (tabulka 26) ukázala, že lysin je první limitující esenciální aminokyselinou v obilných proteinech, ale obsah lysinu byl nejvyšší v ovsu a rice mezi obilnými proteiny (Eggum, 1979), (Tabulka 26).
Na co se lysin převádí?
Lysiny jsou svou povahou velmi variabilní, v rozsahu od žádného (pLH) do čtyř (hCG) a mohou být převedeny na neutrální derivát acetylací nebo karbamylací bez významné ztráty vazební činnost.
