Jedním z nich je relativně plochá část křivky se středem kolem prvního pKa z 2,34, což ukazuje, že glycin je dobrý pufr blízko tohoto pH. Druhá pufrovací zóna se rozkládá na ~1,2 jednotek pH se středem kolem pH 9,60.
Proč se glycin používá jako pufr?
Glycin se používá jako pufrovací činidlo. Glycin v nízkých koncentracích zabraňuje poklesu pH v roztocích. Také stabilizuje protein, pokud je přítomen v amorfním stavu.
Která aminokyselina je dobrým pufrem při fyziologickém pH?
Jediné aminokyseliny s R-skupinami, které mají pufrační kapacitu ve fyziologickém rozsahu pH, jsou histidin (imidazol; pK′=6,0) a cystein (sulfhydryl; pK′=8.3).
Jaký je příklad fyziologického pufru?
Fyziologické pufry jsou chemikálie, které tělo používá k prevenci velkých změn pH tělesné tekutiny. Čtyři fyziologické pufry jsou bikarbonátový, fosfátový, hemoglobinový a proteinový systém.
Může glycin tvořit vodíkové vazby?
Intramolekulární vodíkové vazby v aminokyselinách.
Glycin tvoří jeden konformer s vodíkovou vazbou O-H···N. U základních sad s dělenou valenční vazbou je tento konformér zrcadlově symetrický, zatímco základní množiny s polarizačními funkcemi poskytují podobnou, ale mírně nesymetrickou geometrii.