Vždy přikryjte hrnec, pokud se snažíte udržet teplo. To znamená, že pokud se pokoušíte přivést něco k varu nebo vařit – hrnec s vodou na vaření těstovin nebo blanšírování zeleniny, várka polévky nebo omáčky, kterou přiklopíte, abyste ušetřili čas a energii.
Znamená vařit s poklicí nebo bez?
Je lepší vařit přikryté nebo odkryté? Protože je vaření něco, co vyžaduje určitý dohled, je nejlepší nechat z hrnce poklici, dokud si nebudete jisti, že je teplo stabilní. Přidáním pokličky můžete zintenzivnit žár a než se nadějete, znovu vaříte!
Jak vaříte?
Vařit znamená přivést kapalinu na teplotu těsně pod bodem varu – někde mezi 185 °F (85 °C) a 205 °F (96 °C C). Nastavte teplotu na středně nízkou, aby se pozvolna vařila. Umístěte jídlo, které připravujete, na hořák a začněte při střední až nízké teplotě.
Jak poklička ovlivňuje vaření?
rychlost varu se sníží po sejmutí víka. Pokud před sejmutím víka snížíte teplotu na mírný plamen, efekt je ještě dramatičtější: Voda se přestane vařit. Dalším způsobem, jak vidět tyto účinky, je změřit čas, jak dlouho trvá, než se zakrytá nebo nezakrytá nádoba s vodou přivede k varu.
Jaký je způsob vaření?
Vaření je způsob vlhkého ohřevu, který zahrnuje přivedení tekutiny těsně pod bod varu, zatímco je zahřívána k vaření jídla. Theteplota pro vaření je kolem 185°F – 205°F nebo když tekutina, kterou používáte pro vaření, jemně bublá.
