Rozmrazování bude navíc velmi chaotické. Nedoporučuji zmrazovat mozzarellu ve slaném nálevu. Vyjměte sýr a zmrazte jej samostatně (buď celý, nebo v blocích).
Mrazí mozzarella dobře?
Bločky mozzarelly nebo nastrouhané mozzarella se dobře zmrazují, i když mají po zmrazení tendenci mít drobivou strukturu. Vyhněte se zmrazování čerstvé mozzarelly, protože její vysoký obsah vody má pravděpodobnost tvorby ledových krystalků.
Můžete zmrazit mozzarellu v její tekutině?
Nechcete to zmrazit v tekutině. Dalším krokem je zabalení mozzarelly do potravinářské fólie. To je první krok k tomu, aby se k mozzarelle nedostal vzduch. Poté vložte zabalenou mozzarellu do plastového sáčku na zip a utěsněte vršek asi z 90 % cesty.
Jak dlouho můžete zmrazit sýr mozzarella?
Při správném skladování si zachová nejlepší kvalitu po dobu asi 8 měsíců, ale po tuto dobu zůstane v bezpečí. Uvedená doba mrazení platí pouze pro nejlepší kvalitu – strouhaný sýr mozzarella, který byl neustále zmražen na 0 °F, bude v bezpečí na dobu neurčitou.
Je mražená mozzarella špatná?
Přestože zmrazování nezničí živiny v sýru, ovlivňuje jeho strukturu a kvalitu (2, 3, 4). … Při rozmrazování se uvolňuje voda, což způsobí, že produkt vyschne, stane se drobivým a potenciálně se vytvoří moučná textura (1, 5). Mražených sýrů může být také méněroztavitelné při delším skladování.
