V roce 2003 Dennis Drayna a jeho kolegové z National Institutes of He alth (NIH), stejně jako tým výzkumníků vedený Un-kyung Kimem, zjistili, že variace v lokusu genu TAS2R38 je zodpovědná za drtivou většinu variance v citlivosti na ochutnávání PTC (50-80 %).
Jaká je ochutnávka fenylthiokarbamidu?
Ochutnávka fenylthiokarbamidu, také nazývaná ochutnávka PTC, geneticky řízená schopnost ochutnat fenylthiokarbamid (PTC) a řadu příbuzných látek, z nichž všechny mají určitou antithyroidní aktivitu.
Kdo objevil genetický základ pro ochutnávání PTC?
Asi před 66 lety, A. L. Fox, chemik Du Pont, oznámil překvapivý náhodný objev (Anonymní 1931, Fox 1932).
V čem se nachází fenylthiokarbamid?
Úvod: Potraviny jako zelí, brokolice, pepř a víno, obsahující proteiny jako fenylthiokarbamid (PTC), způsobují u některých lidí hořkou chuť. Studie ukázaly vztah mezi chuťovým profilem a rozvojem obezity, a následně vedoucí ke kardiovaskulárním onemocněním.
Jak se jmenuje gen, který určuje chuťovou citlivost PTC?
Genetika za vnímáním hořké chuti
Gen TAS2R38 je ten, který určuje, jak citliví jste na hořkou chuť spojenou s PTC nebo glukosinoláty. Kóduje protein, který řídí vaši schopnost detekovat tyto hořkéchutnající sloučeniny a někdy se mu říká gen PTC.
