Marcipán se vyrábí z mandlové pasty a také z cukrářského cukru a kukuřičného sirupu. Protože marcipán obsahuje velké množství mandlové pasty, má silnější, oříškovější chuť než fondán. Má měkkou texturu podobnou jílu, a tak se dá vyválet nebo tvarovat do bonbonů.
Můžete nahradit fondán marcipánem?
Textura marcipánu je lépe zpracovatelná než u fondánu, lze ji proto snadno tvarovat. Používá se proto k výrobě ozdob, jako jsou zvířata, ovoce a zelenina, které zdobí dort. Vyrábí se z něj různé marcipánové bonbony v čokoládě.
Jak se říká marcipánu v Americe?
Amerika
V latinskoamerické kuchyni je marcipán známý pod španělským slovem mazapán a také se tradičně jí o Vánocích; ačkoliv latinskoamerický mazapán se obecně vyrábí z arašídů místo mandlí jako španělský mazapán.
Co mohu použít místo fondánu?
Alternativa k fonduantu pro zdobení dortů
- Použijte lepší fondant. Existují dvě možnosti, jak použít lepší fondán, buď si ho vyrobte sami, nebo si kupte lepší značky. …
- Používejte žvýkací pastu. …
- Pro dekorace použijte izom alt. …
- Použijte cukroví. …
- Čokoláda! …
- A pokud vás všechny ty alternativy fondánu nevzrušují, můžete použít polevu.
Je marcipán mandlová pasta?
Může být matoucí, že recepty někdy používají výrazy „mandlová pasta“a „marcipán“zaměnitelně, protože jsou ve skutečnosti zcela odlišné. Mandlová pasta má hrubší texturu, ale je mnohem měkčí než marcipán, což umožňuje její roztírání jako náplň. Na rozdíl od marcipánu mandlová pasta při pečení drží.
