A: Přestože dvouzrnka a jednozrnka jsou technicky pšenice, je to velmi jednoduché zrno s nízkým obsahem lepku. Struktura lepku u dvouzrnky a jednozrnky je zcela odlišná od moderního lepku. Mnoho našich zákazníků, kteří jsou citliví na pšenici, mělo velký úspěch s emmerem a jednozrnkou.
Mohou celiaci jíst einkorn?
Jednozrnná Pšenice je nejstarší pšenice a měli byste se jí vyhnout, pokud máte celiakii. Nicméně může to být zdravé obilí pro osoby s citlivostí na lepek.
Je pšenice jednozrnka zánětlivá?
V kultivovaných buňkách navíc chléb z jednozrnky prokázal protizánětlivý účinek, i když maskovaný účinkem trávicí tekutiny.
Jsou bobule pšenice a jednozrnka totéž?
Pšeničná bobule je celé jádro, které zahrnuje otruby, klíčky a endosperm. Na rozdíl od moderní pšenice roste jednozrnka s ochrannou slupkou, kterou je nutné před mletím odstranit. Jakmile je slupka odstraněna, jádro neleštíme ani neperlíme, takže skutečně získáte 100% celozrnný produkt.
Jsou bobule pohanky bezlepkové?
Navzdory slovu „pšenice“ve svém názvu je pohanka přirozeně bezlepková potravina, která je příbuzná rostlině rebarbora. Je to všestranné zrno, které lze uvařit v páře a jíst místo rýže, nebo lze celá semínka rozemlít na jemnou mouku.
