Poskytuje vám větší kontrolu nad profilem chuti, říkají. … Ale pokud pečete, nesolené máslo je nejlepší způsob, jak jít, protože přidaná sůl může změnit chemii vašich receptů, střetávat se s jemnějšími chutěmi nebo se dostat do sladkosti. Ale pokud máte po ruce jen slané máslo, tak to úplně nevzdávejte.
Používají kuchaři slané nebo nesolené máslo?
Jak jste možná uhodli, solené obsahuje sůl, zatímco nesolené ne. Podle šéfkuchaře Eddyho Van Damma je kontrola množství soli v receptu extrémně důležitá pro výsledek, takže pekaři a cukráři nepoužívají slané máslo.
Co se stane, když místo nesoleného použijete slané máslo?
Technicky ano. Můžete použít slané máslo místo nesoleného másla, pokud je to jediné, co máte, zvláště pokud připravujete něco jednoduchého, jako jsou sušenky, kde chemie přidání soli v určitém množství a v určitou dobu nijak výrazně neovlivní výsledek, na rozdíl od chleba. Problém je v ovládání.
Je na toast lepší slané nebo nesolené máslo?
② Nesolené máslo se při pečení používá častěji. Některé recepty vyžadují slané máslo, zatímco jiné používají nesolené, a to má svůj záměrný důvod. Většina receptů na pečení vyžaduje nesolené máslo, takže je snazší kontrolovat chuť a množství sodíku v pokrmu. … Nechte rozhodnutí na vašich chuťových buňkách.
Mohu dát na toast nesolené máslo?
Vícevidea na YouTube
Jakmile je chléb opečený, potřete toasty nesoleným máslem pokojové teploty. Je důležité použít máslo pokojové teploty, protože se rovnoměrně rozprostře po chlebu. Studené máslo se neroztírá tak snadno a pravděpodobně se při použití roztrhne chléb.