Karbonace je chemická reakce oxidu uhličitého za vzniku uhličitanů, hydrogenuhličitanů a kyseliny uhličité. V chemii se termín někdy používá místo karboxylace, která se týká tvorby karboxylových kyselin. V anorganické chemii a geologii je karbonace běžná.
Co vysvětluje sycení oxidem uhličitým?
Sycení oxidem uhličitým, přidání plynného oxidu uhličitého do nápoje, dodává jiskru a pikantní chuť a zabraňuje znehodnocení. Kapalina je chlazena a pod tlakem stéká dolů v uzavřeném prostoru obsahujícím oxid uhličitý (buď jako suchý led nebo kapalinu).
Co to znamená být sycený oxidem uhličitým?
Kapalina, která je sycená oxidem uhličitým, je šumivá neboli bublinková. … Klubová soda, sodovka, šampaňské a perlivá voda jsou také sycené. Proces výroby kapalného oxidu uhličitého zahrnuje rozpuštění stlačeného oxidu uhličitého do něj. Slovo pochází z kyseliny uhličité, dnes již zastaralého slova pro oxid uhličitý.
Co je sycení oxidem uhličitým v potravinách?
Karbonace je proces, při kterém se plynný oxid uhličitý rozpouští v potravinách pod tlakem. Principem je, že eliminací kyslíku oxid uhličitý inhibuje růst bakterií. Např. sycené nápoje (nealkoholické nápoje) proto obsahují přírodní konzervant.
Jsou nápoje sycené oxidem uhličitým špatné?
Žádný důkaz nenasvědčuje tomu, že by sycená nebo perlivá voda byla pro vás špatná. Není to tak škodlivé pro zdraví zubů a zdá se, že to nemá žádný účinekna zdraví kostí. Je zajímavé, že sycený nápoj může dokonce zlepšit trávení zlepšením schopnosti polykání a snížením zácpy.
