Když má každý kus kuřete jinou velikost, bude se vařit nerovnoměrně. Pokud je nenaklepete, některá prsa se uvaří rychleji než jiná a tenčí prsa zůstanou vysušená, zatímco silnější mohou být nedopečená. Naklepávání maso také změkne, takže vařený výsledek je křehčí.
Jak změkčujete kuřecí prsa?
Velveting Chicken: Křehké kuře na způsob čínské restaurace
- Na každých 250 g/8oz kuřecích prsních proužků nebo kusů přidejte 3/4 lžičky jedlé sody (bi-carb)
- Marinujte 20 minut.
- Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, poklepejte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vodu.
Jak uděláte kuře měkké a jemné?
Pokyny
- Zrovnejte kuřecí prsa. …
- Okořeníme kuřecí prsa. …
- Zahřejte pánev. …
- Kuřecí prsa vařte na středním plameni 1 minutu bez pohybu. …
- Otočte kuřecí prsa. …
- Snižte teplotu na minimum. …
- Přikryjte pánev a vařte při nízké teplotě po dobu 10 minut. …
- Vypněte topení a nechte dalších 10 minut sedět.
Ztěžuje převaření kuřecích prsou?
Přepečení vede k suchému, tuhému, pilinovému masu téměř bez chuti. Vysoká teplota pečení pro bezpečnost potravin. … Ale vaření kuřecích prsou na teplotu okamžitého tepelného zabití způsobí jejich nadměrné vysušení. I nepatrnépřevaření je patrné u kuřecích prsou, protože jsou tak libová.
Jak udržím svá kuřecí prsa tvrdá?
Jak zachránit svá přepečená kuřecí prsa
- 1 Podávejte nebo spařte v omáčce. …
- 2 Použijte jej do klasického kuřecího sendviče. …
- 2 Udělejte pikantní drcené kuře. …
- 3 Použijte své kuře jako zálivku na salát. …
- 4 Do polévky použijte nakrájené kuře. …
- 5 Kuřecí plátky přihoďte na restování. …
- 6 Přidejte kuře do krémových těstovin.
