Rajčata jsou plynná – chci říct, že vypouštějí plyn. … Doba sklizně pro rajčata by měla v ideálním případě nastat, když jsou plody zralé zelené a pak se nechají dozrát na révě. To zabraňuje štěpení nebo otlakům a umožňuje určitou míru kontroly nad procesem zrání.
Dozrávají rajčata lépe na vinici nebo mimo ni?
Rajčata dozrávají rychleji na vinici, když rostou v optimálních klimatických podmínkách. Nejlepších výsledků dosáhnete, když je umístíte do interiéru vedle ovoce produkujícího etylen. Změny teploty mohou zabránit produkci karotenu a lykopenu, látek odpovědných za červenou barvu rajčat.
Mám rajčata trhat, než zčervenají?
Nejlepší čas na sběr rajčat z rostlin je když se teprve začnou barvit. V první řadě chrání rajče před poškozením hmyzem, zvířaty, slunečními skvrnami a dokonce i větrem nebo letní bouří.
Má se rajčata sklízet před úplným dozráním?
Tradičně zahradní rajčata se sbírají, když jsou plně zralá, ale ve skutečnosti může dozrávání probíhat na vinné révě nebo na vaší kuchyňské lince. Ve skutečnosti jsem zjistil, že sklízení rajčat před úplným dozráním má své výhody; méně problémů se škůdci, méně praskání a štěpení a spolehlivé zrání.
Jak dozráváte rajčata z révy?
Nejklasičtější způsob, jak dozrát rajčata, je zastrčit je na nejslunnější parapet ve vašemkuchyně. Rajčata položte stopkou dolů, aby se nekutálely a bylo méně pravděpodobné, že se na tvrdém povrchu pohmoždí. Po několika dnech opalování budou zralé a připravené k užívání.
