Po lyofilizaci se říká, že sladkosti mohou vypadat a dokonce i chutnat lépe než jejich původní výsledek. Ve srovnání s pečením, vařením nebo sušením potravin sušení mrazem často poskytuje potravinám delší trvanlivost a novou a vylepšenou chuť nebo texturu. Sušení mrazem nesráží ani neztuhne sladkosti.
Proč lidé prodávají lyofilizované kuželky?
Není žádný skutečný důvod uchovávat Skittles pro dlouhodobé skladování, ale sušení mrazem je dělá křupavé místo žvýkání. Chuť je ještě intenzivnější a nemáte pocit lepení na zuby.
Je lyofilizované cukroví dobré?
Mrazem sušené cukroví je vždy oblíbené u zákazníků a je zdaleka jednou z nejchutnějších věcí, které vaše lyofilizační sušička umí. Níže je uveden seznam několika nápadů, jak začít! Kuželky jsou zábavným experimentem, který můžete vyzkoušet s mrazicí sušičkou. … Tyto pochoutky jsou po lyofilizaci také plné chuti.
Je pro vás lyofilizované věci špatné?
Mrazem sušené potraviny jsou relativně zdravé . Jiné živiny, jako jsou vitamíny C a E a kyselina listová, jsou během procesu lyofilizace poněkud vyčerpány. Po rehydrataci mají lyofilizované potraviny podobnou nutriční hodnotu jako čerstvé potraviny podle Diane Barrett, profesorky potravinářské vědy a technologie na UC-Davis.
Jaký byl původní účel lyofilizovaných potravin?
Sušení mrazem vynalezl Jacques-Arsened'Arsonval na College de France v Paříži v roce 1906. Později, během druhé světové války, byl široce implementován k konzervování krevního séra. Od té doby se lyofilizace stala jedním z nejdůležitějších procesů konzervace biologických materiálů citlivých na teplo.
