Odplynění vašeho vína je klíčovým krokem v závěrečných fázích procesu výroby vína. Jednoduše řečeno je to proces odstraňování suspendovaného oxidu uhličitého zbylého z fermentace. Než si promluvíme o tom, jak odplynit víno, věnujte chvíli rozhovoru o tom, proč je tak důležité udělat to správně.
Je odplynění vína nutné?
Uvědomte si také, že když projdete jednotlivými kroky výroby vína, stočení, přemístění a stáčení poskytne další příležitosti k uvolnění CO2 a dalších plynů. Jde o to, že odplyňování domácího vína není zcela nutné, dokud nejste připraveni jej lahvovat.
Kdy byste měli degas víno?
Proto byste měli víno odplynit až po dokončení fermentačního procesu. Jakmile je proces fermentace hotový, můžete odstranit vyčerpané kvasinky a poté víno odplynit. Doporučuje se odplynit víno při teplotách nad 70 °F nebo 24 °C.
Jak komerční vinařství Degas víno?
Zde jsou různé způsoby odplynění vína:
- Přirozené. Možná si řeknete, ale většina komerčních vinařství svá vína neodplyňuje. Pravdou je, že to dělají přírodní metodou. …
- Agitace. Je to nejoblíbenější a nejjednodušší způsob odplynění vína před jeho lahvováním. …
- Vakuum. Toto je jednoduchý, ale časově náročný proces.
Jak vyčistíte víno před lahvováním?
Pokud jde o to, jak čistit víno,první věc, kterou můžete udělat, je ošetřit to bentonitem. Jedná se o čistič vína nebo čeřidlo, které se běžně používá mezi vinařstvími. Mnoho vinařství jej automaticky přidá do vína přímo po dokončení fermentace.
