Zabraňte křížové kontaminaci a udržujte ve své kuchyni pořádek pomocí barevně označených prkének na krájení! Použitím specifické barvy pro každý úkol můžete manipulovat s masem, rybami, drůbeží, mléčnými výrobky a zeleninou odděleně, abyste zajistili, že se částice jídla nesmíchají. Hnědé, vařené maso. …
Proč je důležité používat barevně odlišená prkénka na krájení?
Účelem barevného kódování těchto prkének je pomáhat předcházet křížové kontaminaci potravin. … Typ jídla, jako je syrové maso, bude mít jinou barvu desky než syrové ryby, vařené maso nebo vařené jídlo. Barvy vám pomohou sledovat, která prkénka jsou vyhrazena pro jaké druhy potravin.
Měla by být prkénka na krájení barevně odlišena?
V profesionálních kuchyních je pro každou práci barevně odlišené prkénko. Červená pro syrové maso; zelená na salát a ovoce; žlutá pro vařené maso, modrá pro syrové ryby a tak dále. … Vyberte si plastová nebo akrylová prkénka na krájení. Neporézní se snáze čistí než dřevěné a méně náchylné k poškrábání.
Proč mají prkénka různé barvy?
Také známý jako přenos škodlivých bakterií z jednoho potravinářského produktu do druhého prostřednictvím kontaminovaných nástrojů, zařízení nebo rukou. V mnoha případech křížové kontaminace jsou hlavním viníkem prkénka. Použití samostatných barevně označených prkének na krájení pro různé skupiny potravin zajišťuje zamezení křížové kontaminace.
Cojsou prkénka na krájení barevně odlišená?
Jaké barevné prkénko na krájení použít se kterými skupinami potravin?
- Bílá prkénka na krájení – pečivo a mléčné výrobky.
- Žlutá prkénka na krájení – vařené maso.
- Hnědá prkénka na krájení - kořenová zelenina.
- Červená prkénka na krájení – syrové maso.
- Modrá prkénka na krájení – syrové ryby.
- Zelená prkénka - salát, ovoce a čerstvá zelenina.
