Mrazivé avokádo narušuje jeho charakteristickou hladkou, krémovou texturu. Při zmrazování se voda v ovoci rozpíná a narušuje jeho strukturu – tento efekt lze pozorovat také u jiného zmrazeného ovoce, jako je papája (5). Po rozmrazení se avokádo stává slizkým, vodnatým a kašovitým.
Můžete zmrazit neloupané avokádo?
Ano, své milované avokádo můžete nechat zralé po měsíce – zde je návod. … Pravděpodobně víte, že rozmačkané avokádo můžete zmrazit v tácku na led pro pozdější použití, ale evidentně můžete zmrazit celé avokádo, i se slupkou a tak dále.
Co se stane, když zmrazíte celé avokádo?
Při zmrazování celého, nakrájeného nebo nakrájeného avokáda:
Voda v avokádu při zmrazování expanduje, takže ovoce ztratí krémovou texturu a bude kašovité rozmrazování. Ne děkuji!
Jak zmrazíte a rozmrazíte avokádo?
Při skladování avokáda v mrazáku použijte vzduchotěsné nádoby nebo sáčky Ziploc. Avokádo může být po rozmrazení hnědé, takže je ihned použijte nebo před zmrazením pokapejte citronovou nebo limetkovou šťávou. Chcete-li rozmrazit, vložte zmrazené avokádo do misky se studenou vodou asi na třicet minut nebo rozmrazte přes noc v lednici.
Jak připravujete avokádo ke zmrazení?
Avokáda rozkrojte podélně napůl a odstraňte semínka. Slupku pak od půlek sloupněte. Poté můžete zmrazit na poloviny nebo nakrájet na čtvrtiny nebo kousky. Kartáčování nebo ždímánítrocha citronové šťávy může pomoci zabránit zhnědnutí.
