Chřest, který už má své nejlepší časy, rychle páchne. Stonky by měly být baculaté a pevné a špičky by měly být těsně uzavřené. Barva může být zelená, fialová nebo bílá, v závislosti na odrůdě. Ujistěte se, že barva není vybledlá.
Jaký je nejlepší chřest k jídlu?
Zelený chřest je nejoblíbenější odrůda, ale je k dispozici také ve fialové a bílé, což je v podstatě upíří verze. Vyhněte se konzervovanému chřestu; čerstvé chutná nekonečně lépe.
Jaký je nejkřehčí chřest?
"Ve skutečnosti jsou kopí, které jsou větší než půl palce v průměru křehčí a mají vyšší obsah rozpustné vlákniny a vitamínů než tenčí oštěpy." Ferretti říká, že za rostoucí zájem o tenčí oštěpy mohou být zodpovědné dva tržní trendy.
Jak poznáte, zda je chřest dřevitý?
Čím blíže ke špičce chřestu, tím křehčí je dužina. Na druhém konci je „dřevěný“konec. Nějaké místo mezi tím je "přirozený bod zlomu", místo, kde se křehká dužina magicky odděluje od dřevnatého konce.
Jaký je rozdíl mezi špičkami chřestu a oštěpy?
Zatímco konce chřestu se vaří, špičky se ve skutečnosti vaří v páře. Konečným výsledkem by měly být jasně zelené, křupavé, ale jemné oštěpy. Vaření: Špíčky chřestu vložte do velké pánve s asi centimetrem vody.
