Menší karboxylové kyseliny (do 5 uhlíků) jsou rozpustné ve vodě, ale rozpustnost rychle klesá s velikostí. To je způsobeno hydrofobní povahou alkylových řetězců. 1. Karboxylové kyseliny reagují s alkoholy za vzniku esterů.
Proč jsou karboxylové kyseliny rozpustné ve vodě?
Při přidání karboxylové kyseliny do vody vznikají mezi jednotlivými molekulami kyseliny a molekulami vody vodíkové vazby. Tyto interakce způsobují, že karboxylové kyseliny jsou rozpustné ve vodě. Nižší karboxylové kyseliny (až čtyři atomy uhlíku) jsou snadno rozpustné ve vodě díky vodíkové vazbě.
Jsou karboxylové kyseliny rozpustné nebo nerozpustné ve vodě?
Rozpustnost. Rozpustnost karboxylových kyselin ve vodě je podobná jako u alkoholů, aldehydů a ketonů. Kyseliny s méně než asi pěti uhlíky se rozpouštějí ve vodě; ty s vyšší molekulovou hmotností jsou nerozpustné kvůli větší uhlovodíkové části, která je hydrofobní.
Je karboxylová kyselina nejrozpustnější ve vodě?
Karboxylové kyseliny jsou rozpustnější ve vodě než alkoholy, ethery, aldehydy a ketony srovnatelné molekulové hmotnosti. Vytvářejí vodíkové vazby s molekulami vody prostřednictvím obou jejich C=O. a OH skupiny.
Je alkohol rozpustný ve vodě?
Protože alkoholy tvoří vodíkové vazby s vodou, bývají relativně rozpustné ve vodě. Hydroxylová skupina se označuje jako ahydrofilní („vodomilná“) skupina, protože tvoří vodíkové vazby s vodou a zvyšuje rozpustnost alkoholu ve vodě.
