Konvekční trouba je trouba, která má ventilátory pro cirkulaci vzduchu kolem jídla, což poskytuje velmi rovnoměrné teplo. Zvýšená cirkulace vzduchu způsobuje, že trouba s ventilátorem uvaří jídlo rychleji než běžná trouba bez ventilátoru, která při cirkulaci horkého vzduchu spoléhá pouze na přirozenou konvekci.
Jaký je rozdíl mezi horkovzdušnou a běžnou troubou?
V běžné troubě se nejrychleji vaří jídlo, které je nejblíže aktivnímu topnému tělesu. Naproti tomu konvekční ventilátor cirkuluje vzduch v celém vnitřku, čímž redukuje horká a chladná místa, která mohou způsobit, že se pokrmy připravují rychleji nebo pomaleji v závislosti na jejich umístění v troubě.
Kdy byste měli použít horkovzdušnou troubu?
Používejte nastavení konvekce na vaší konvekční troubě pro většinu potřeb vaření, pečení a pečení, včetně masa, zeleniny, kastrolů, sušenek a koláčů. Díky konvekčnímu pečení může maso jako kuře a krůta získat lahodnou křupavou vnější vrstvu, zatímco uvnitř zůstane šťavnaté.
Kdy byste neměli používat horkovzdušnou troubu?
Když byste neměli používat konvekci
Protože ventilátor fouká vzduch do vnitřku trouby, vlhké potraviny jsou náchylné k posouvání nebo prskání (jako rychlé chleby, pudinky a další pečivo) mohou vyjít suché a nerovnoměrně propečené. Někdy se na sušenkách nebo dortech z pohybujícího se vzduchu objeví „únos písku“.
Je konvekční trouba lepší?
Zvažte konvekční troubu. Konvektomaty jsou teplejší a pečou rychleji než běžné trouby. Díky některým jednoduchým doplňkům ke spotřebiči se také vaří rovnoměrněji. To vše přispívá k lahodnějšímu pečivu, masu a dalším.
