Bílá a oranžově zbarvená mrkev byla poprvé popsána v Západní Evropě na počátku 17. století (Banga 1963). Současně se z afghánského typu vyvinula asijská mrkev a kolem roku 1700 se v Číně a Indii objevil červený typ (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Bývala mrkev bílá?
CARROTS bývala bílá. Byli pěstováni pro své listy a semena, stejně jako jejich vzdálení příbuzní, petržel a koriandr, stále jsou. Chemické sloučeniny, které dávají mrkvi její živou barvu, karotenoidy, jsou obvykle používány rostlinami, které rostou nad zemí, aby napomáhaly procesu fotosyntézy.
Odkud pochází bílá mrkev?
Generace lidí na Západě vyrostly v přesvědčení, že mrkev byla vždy oranžová. Ale dlouho předtím, než se v 15. století prosadila oranžová mrkev, rostla v Evropa bílá mrkev (Daucus carota ssp. sativus), často krmena dobytku, ale také konzumována lidmi.
Jakou barvu měla původně mrkev?
Po staletí byla téměř všechna mrkev žlutá, bílá nebo fialová. Ale v 17. století se většina té křupavé zeleniny změnila na oranžovou.
Proč změnili barvu mrkve?
Oranžová mrkev získává svou jasně oranžovou barvu z betakarotenu. Beta-karoten se v lidském střevě metabolizuje ze žlučových solí na vitamín A. … Římané věřili, že mrkev a její semena jsouafrodiziaka. Jako taková byla mrkev běžnou rostlinou v římských zahradách.
