Rychlá a snadná možnost: Čokoládové chipsy neobsahují dostatek kakaového másla k temperování, takže rozpuštěná čokoláda ztuhne a bude mít pruhovaný nebo spirálovitý vzhled. Přesto je to skvělá volba, když připravujete rychlé dobroty, jako je dávka preclíků v čokoládě pro děti.
Jak dlouho trvá, než čokoládové lupínky ztuhnou?
Rozpuštěná čokoláda se začne tavit, dokud neztuhne. Vytvrzení při pokojové teplotě bude trvat asi hodinu, 10 až 20 minut v lednici a 5 až 10 minut v mrazáku. Poté jej musíte znovu roztavit.
Proč moje rozpuštěné čokoládové lupínky netvrdnou?
Proč se čokoládové lupínky nemusejí dokonale rozpouštět
Cukr v lupíncích se může připálit, pokud se čokoláda rozpustí příliš rychle nebo při příliš vysoké teplotě, což vede k hrudkovité nebo zrnité struktuře– známé jako „zabavení“.
Proč moje čokoládové lupínky ztvrdly?
Stává se to, když přehřejete a spálíte (v takovém případě musíte čokoládu vyhodit a začít znovu) a když necháte čokoládu přijít do kontaktu s trochou vlhkosti -to je důvod, proč nás vždy učí udržovat čokoládu suchou. Čokoláda se ale také zadře, když nepřidáte dostatek vody nebo vlhkosti.
Ztvrdnou čokoládové lupínky po rozpuštění?
Rychlá a snadná možnost: Čokoládové chipsy
Chips neobsahují dostatek kakaového másla k temperování, takže rozpuštěná čokoláda ztuhnepruhovaný nebo spirálovitý vzhled. Přesto je to skvělá volba, když připravujete rychlé dobroty, jako je dávka preclíků v čokoládě pro děti.
