Přiveďte k varu, poté snižte plamen a vařte, částečně zakryté, 40 minut (v případě potřeby přidejte více vody). Konzistence by neměla být příliš řídká ani hustá. Pokud je příliš hustý, přidejte více vody. Pokud je příliš řídké, vařte o něco déle.
Jaká je konzistence Dahla?
Chcete dal vařit, dokud nebude úplně měkký a hustý a nezhroutí se do hrubé kaše. Pro sametovou, krémovou texturu ji rozmíchejte v mixéru. Pokud dáváte přednost trochu více textury, šlehejte ji šlehačem minutu do konzistence podobné kaši. V tomto okamžiku je dal jedlý, ale nevýrazný.
Jak opravíte vodnatý dál?
Dal můžete snadno zahustit tím, že podusíte ještě trochu (samozřejmě odkrytý), nebo ho trochu naředíte trochou vody navíc. Pokud chcete, aby to bylo hladší (a dal je už úplně křehký), stačí ho párkrát prošlehat. Některé recepty říkají, že se má dal rozmixovat v mixéru, ale já to dělám jen zřídka.
Měl by být dál měkký?
V ideálním případě byste měli přidat dostatek vody, dokud nedosáhne 1 nebo 1,5 palce nad povrchem čočky. S touto metodou nemůžete udělat chybu, když si doma připravíte dokonale měkký dal.
Jak poznáte, že je dal uvařený?
Vařte na střední teplotě, odkryté, za občasného míchání asi 1 hodinu. Zkontrolujte, zda jsou dal měkké a začínají se dělit. Pokud ne, pokračujte ve vaření. Pokud dal začne vysychat, přidejte až 1 šálek vody.
