Aminokyselina cysteinu má ve svém postranním řetězci vloženou sírovou skupinu. Podíváme-li se na rozdíl elektronegativity vodíku a síry, lze jej považovat za nepolární postranní řetězec, protože rozdíl elektronegativity je menší než 0,5.
Co je zvláštního na cysteinu?
PROČ JE CYSTEINE SPECIÁLNÍ? Protože má na postranním řetězci velmi reaktivní sulfhydrylovou skupinu. To staví cystein do speciální pozice, kterou nelze nahradit ani nahradit žádnou jinou aminokyselinou. Protože disulfidové můstky tvořené cysteinovými zbytky jsou trvalou součástí primární struktury proteinu.
Jsou cysteinové aminokyseliny polární?
Šest aminokyselin má postranní řetězce, které jsou polární, ale nenabité. Jsou to serin (Ser), threonin (Thr), cystein (Cys), asparagin (Asn), glutamin (Gln) a tyrosin (Tyr). Tyto aminokyseliny se obvykle nacházejí na povrchu bílkovin, jak je uvedeno v modulu Proteiny 2.
Jaký typ vazby má cystein?
Cystein je jediná aminokyselina, jejíž postranní řetězec může tvořit kovalentní vazby , čímž vznikají disulfidové můstky s jinými cysteinovými postranními řetězci: --CH2 -S-S-CH2--. Zde je vidět, že cystein 201 modelového peptidu je kovalentně vázán s cysteinem 136 ze sousedního β-řetězce.
Jaký je účel cysteinu?
Cystein je neesenciální aminokyselina důležitá pro tvorbu bílkovin,a pro další metabolické funkce. Nachází se v beta-keratinu. Jedná se o hlavní protein v nehtech, kůži a vlasech. Cystein je důležitý pro tvorbu kolagenu.
