Stejně jako většina potravin se tempeh může po otevření zkazit a růst plíseň. … Normální tempeh by měl vonět zemitě nebo oříškově a měl by mít pevnou, vlhkou texturu. Nemělo by být slizké nebo mokré. Pokud cítíte zápach podobný čpavku, nasaďte si balíček tempehu.
Jak poznáte, že je tempeh špatný?
Shnilý tempeh má obvykle silný zápach po čpavku nebo alkoholu. Struktura shnilého tempehu se také často stává kašovitou nebo drobivou. Šedé a černé skvrny jsou na tempehu očekávané a bezpečné, ale nazelenalá plíseň není bezpečná a měla by být zlikvidována.
Je v pořádku jíst tempeh prošlý?
Neotevřený tempeh může být uchováván v chladu asi 5 až 7 dní po datu „prodeje“na obalu, pokud byl správně skladován. … Nejlepší způsob je přičichnout si a podívat se na tempeh: pokud tempeh vyvine nepříjemný zápach, chuť nebo vzhled, nebo pokud se objeví plíseň, měl by být zlikvidován.
Můžete onemocnět špatným tempehem?
Jakýkoli nepříjemný zápach naznačuje, že bakterie napadla váš tempeh. Ale nebojte se, tato bakterie není toxická a nezpůsobí vám nevolnost, je to jen nepříjemné. V Indonésii někteří kuchaři dokonce používají trochu shnilého tempehu (tempeh bosok) k dochucení jiných jídel.
Jak dlouho můžete uchovávat tempeh v lednici?
Uchovávejte tempeh v chladničce po dobu až 7 dní, mějte na paměti, že tempeh je živý a bude i nadále pomalu kvasit, když sedí (vytváří chuťbohatší). Pokud vám tempeh zbyde, zab alte ho do voskového nebo pergamenového papíru a vraťte do lednice (papír mu umožňuje dýchat).
