Chmel je bez lepku! Chmel je technicky květina a nemá žádný vztah k obilninám produkujícím lepek. To je štěstí, protože chmel je klíčový pro vytváření hořkosti a aroma většiny piv.
Obsahuje ječmen a chmel lepek?
Ne, konvenční pivo není bezlepkové. Pivo se obvykle vyrábí z kombinace sladového ječmene a chmele. Někdy se pšenice používá také při výrobě piva. Protože ječmen i pšenice obsahují lepek, piva vyrobená z obou nejsou bezlepková.
Obsahuje sladový ječmen lepek?
Extrakt z ječného sladu se používá ke zvýraznění chuti v potravinách, jako jsou snídaňové cereálie a čokoláda. Protože se používá ve velmi malých množstvích, konečný produkt obvykle obsahuje 20 dílů na milion (ppm) lepku nebo méně, což znamená, že může být legálně označen jako bezlepkový.
Jaká běžná piva jsou bezlepková?
Druhy bezlepkového piva
- Buck Wild Pale Ale od Alpenglow Beer Company (Kalifornie, USA)
- Copperhead Copper Ale od "Image" Brew (Wisconsin, USA)
- Redbridge Lager od Anheuser-Busch (Missouri, USA)
- Felix Pilsner od Bierly Brewing (Oregon, USA)
- Pyro American Pale Ale od Burning Brothers Brewing (Minnesota, USA)
Je pohanka bez lepku?
Navzdory slovu „pšenice“ve svém názvu je pohanka přirozeně bezlepkovápotravina, která je příbuzná rostlině rebarbora. Je to všestranné zrno, které lze uvařit v páře a jíst místo rýže, nebo lze celá semínka rozemlít na jemnou mouku. Pohanka má vysoký obsah vlákniny a je skvělým zdrojem bílkovin.
