Jogurt má přirozeně kyselou chuť díky laktóze, která se během kultivačního procesu přeměňuje na kyselinu. Jogurt, který se pokazil, bude zapáchat až urážlivě a bude známkou toho, že byste jogurt neměli jíst.
Proč můj jogurt chutná kysele?
Jogurt je kyselý kvůli procesu fermentace, při kterém bakterie laktózy vyrábějí energii štěpením laktózy na glukózu a galaktózu. Glukóza pak vstupuje do glykolýzy, aby produkovala energii ve formě ATP a NADH, a kyselina mléčná vzniká jako vedlejší produkt (odpadní produkt).
Co se stane, když sním kyselý jogurt?
Pokud sníte zkažený jogurt z otevřené nádoby, můžete mít krátce po požití bolestivé křeče žaludku a průjem (možná nevolnost). Ale v obou těchto případech bude jogurt chutnat špatně - což znamená, že ho pravděpodobně nebudete chtít jíst.
Je bezpečné jíst hořký jogurt?
Chuť – otestování chuti malého množství špatného jogurtu by vám nemělo způsobit nevolnost. Pokud jogurt chutná hořce, kysele nebo dokonce obecně 'nechutně,' je lepší být v bezpečí, než litovat a vyhodit ho.
Jak chutná zkažený jogurt?
Změna textury může nastat také u zkaženého jogurtu. Pokud zamícháte jogurt lžící a všimnete si, že jeho struktura vypadá zrnitě, neobvykle tlustá nebo sražená, měli byste ho vyhodit. Zkažený jogurt může mít také kyselý zápach nebodokonce i viditelná plíseň jakékoli barvy, což jsou oba zjevné známky toho, že by se neměla jíst.
