V každém případě prase musí být staženo z kůže. Budete potřebovat ostrý nůž, kbelík s mýdlem a vodou a brousek na nože. Pak se ujistíte, že prasata jsou položena na zádech. K vytvoření dobrého řeznického prostoru můžete použít přívěs nebo korbu nákladního auta.
Jak připravujete prase na porážku?
Kroky pro porážku prasat
- Krok 1: Zkontrolujte počasí. …
- Krok 2: Ohřejte vodu. …
- Krok 3: Nastavte své vybavení. …
- Krok 4: Přesuňte prase do oblasti, kde ho omráčíte. …
- Krok 5: Omrač prase. …
- Krok 6: Vykrvácet (vykrvácet zvíře). …
- Krok 7: Zavěste kostru. …
- Krok 8: Opaření.
Je lepší prase stáhnout z kůže nebo škrábat?
Při porážce vepře může být opařeno nebo staženo z kůže. Stahování kůže je rychlejší, ale opaření je preferovanou metodou, pokud plánujete vyrábět sýr z hlavy nebo levavausht. Stažená mršina, připravená k otevření. Všimněte si velkého množství tuku přítomného na zvířeti.
Jak dlouho by mělo prase viset před porážkou?
KDY A KDE PORAŽIT SVÉ PRASE
Většina farmářů raději před zabitím prasat počká na chladné dny pozdního podzimu nebo dokonce začátku zimy. Vidíte, že hotový korpus musí viset a vychladnout nejméně 24 hodin, než bude možné maso krájet a nakládat nebo zmrazovat.
Jak zabijete prase na porážku?
Tradičněprase je poraženo nožem a poté umístěno do dřevěného nebo kovového žlabu a osprchováno horkou vodou, aby se odstranily chlupy. Prase se poté vyjme ze žlabu a nožem nebo břitvou se odstraní zbývající chlupy a poté se znovu umyje horkou vodou.
