Červené, které jsou lehčí v alkoholu a taninu, budou nejvíce těžit z těchto chladnějších teplot. Gamay, cabernet franc, grolleau, zinfandel, grenache a frappato jsou všechny vysoko na mém seznamu červených, které si můžete během horkých letních měsíců vychladit na vaření na dvorku.
Měli byste uklidnit Gamay?
Plné Barolo nebo Claret se do ledového chladiče moc nehodí, ale odrůdy s lehkým tělem, jako je Pinot Noir a Gamay (z hroznů Beaujolais se vyrábí) jsou klasické hrozny podávané chlazené.
Chladíte víno Gamay?
Jde o to, že se nemusíte příliš bát, pokud víno nezmrazíte.“Během nouze můžete do sklenice vhodit i kostku ledu. Dávám přednost ponořit láhev do ledového vědra nebo chladiče, ale hej, tato vína jsou vyrobena tak, abyste si ji užili, aniž by byla příliš drahá. Jinými slovy: Jen klid.
Má být víno Garnacha vychlazené?
Grenache. Tyto mladé Grenaches jsou ideální, když je podávají jen trochu chladu, a jejich vlastnosti bílého pepře mají tendenci skutečně vyniknout, jakmile víno vychladne. …Nepředpokládejte tedy, že všechna červená vína by měla být podávána při pokojové nebo sklepní teplotě.
Měli byste si dát Beaujolais?
Při použití odrůdy Gamay by vína z Beaujolais měla být mírně vychlazená a podávaná těsně pod pokojovou teplotou, aby se zvýraznily osvěžující ovocné tóny, které jsou přirozeně přítomné. Tato vína mají být přístupná, nenáročná, snadno pitelná a zábavná.
