Bohužel to znamená, že želatina se v teplém prostředí rozpustí. K tomu dochází, když sedí v horkých teplotách, kolem 95 až 100 stupňů Fahrenheita, příliš dlouho. Když je příliš horká, želatina začne ztrácet svou želírovací schopnost, což znamená, že vaše želé může ztratit svůj tvar.
Jak se dělá želé, které se neroztéká?
Vezměte jedno (1) balení ochucené želatiny a jednu (1) obálku neochucené želatiny, smíchejte se 2 šálky vroucí vody, dokud se nerozpustí. Nalijte na pánev 9x13. Chlaďte, dokud neztuhne. Opakujte s další příchutí a vrstvěte barvy podle potřeby.
Dokážete roztavit a reformovat Jello?
Zahřívání a opětovné zahřívání želatiny
Při přípravě želatiny ji nikdy nenechte dosáhnout bodu varu. Pokud želatinu přivedete k varu, může ztratit své zahušťovací vlastnosti a nikdy neztuhne. Jakmile želatina ztuhne, lze ji znovu rozpustit a použít vícekrát. …Větší množství lze znovu ohřát nad hrncem s vroucí vodou.
Při jaké teplotě Jello taje?
Při jaké teplotě taje želatina? Jakmile želé dosáhne dokonalé konzistence, je důležité jej sníst nebo uchovat na chladném místě. Pokud se pokoušíte rozpustit želatinu, budete to moci udělat při pouhých asi 122°F. Želatina je termoreverzibilní, což znamená, že se roztaví, když se znovu zahřeje.
Jak uděláte želé měkčí?
Použijte více či méně želatiny pro měkké a pevné želé
Tvrdost můžete měnitváš želatinový dezert snížením poměru práškové želatiny k tekutině, takto: Měkká sada: Použijte 1 lžičku neochucené práškové želatiny na 1 šálek tekutiny.
