Islay je tak mokrý, že ostrov nikdy opravdu nevyschne. … Když v 17. a 18. století začaly na Islay vzkvétat velké legální lihovary, byla rašelina palivem používaným k sušení sladu – ječného zrna, kterému se na Islay daří. A když rašelina hoří, produkuje štiplavý kouř. Rašelina je Islayův podpis ve světě whisky.
Proč má skotská kouřovou chuť?
Peated whisky získává kouřovou příchuť sloučeniny, které se uvolňují při požárech rašeliny používané k sušení sladového ječmene. … Hromadění vody v bažinatých oblastech zpomaluje rozklad rostlinného materiálu, jako je mech, tráva a kořeny stromů, což vede k tvorbě rašeliny.
Je celá Islay Scotch zakouřená?
Whisky z palíren podél jihovýchodního pobřeží ostrova, Laphroaig, Lagavulin a Ardbeg, mají kouřový charakter odvozený z rašeliny, který je považován za ústřední charakteristiku Islay slady a připisují se jak vodě, ze které se whisky vyrábí, tak hladinám rašeliny ječmene.
Má být skotská kouřová?
Je celá skotská kouřová? Jednoduše řečeno, no. Zatímco rašelina se v minulosti používala častěji k sušení zrn, nyní existují modernější způsoby provádění této práce, které nezahrnují žádnou rašelinu.
Jak uděláte skotskou méně kouřovou?
Pouhé prodloužení nápoje může také zjemnit kouřové chutě; například Harvest Time barmana Shawna Chenakombinuje ohřátý cider se skotskou, Campari, zázvorovým sirupem a šťávou yuzu pro nápoj, jehož chuť napodobuje chuť pečeného jablka. „Nemnoho nápojů dokáže samo o sobě podpořit rašelinový skotský základ,“vysvětluje Gray.
